2026/Grupo3/DimensionamientoFisico - Historial de revisiones

LandolfiIgnacio: /* Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). */

2026-07-02T21:31:28Z

Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.).

← Revisión anterior		Revisión del 21:31 2 jul 2026
Línea 393:		Línea 393:

	=== Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). ===		=== Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). ===
	La planta de elaboración de pan 4 cereales opera con una producción objetivo de 128.700 unidades/año (≈ ~~10.725 unidades/mes,~~ 548 unidades/día ~~en 20 días hábiles~~). A continuación se detallan los consumos estimados de los principales servicios industriales.		La planta de elaboración de pan 4 cereales opera con una producción objetivo de 128.700 unidades/año (≈ 548 unidades/día, trabajando 235 dias al año). A continuación se detallan los consumos estimados de los principales servicios industriales.

	* '''''Energía Eléctrica'''''		* '''''Energía Eléctrica'''''

LandolfiIgnacio: /* Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). */

2026-07-02T21:30:22Z

Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.).

← Revisión anterior		Revisión del 21:30 2 jul 2026
Línea 410:		Línea 410:
	\|Mezcladora espiral AEF030		\|Mezcladora espiral AEF030
	\|3,75		\|3,75
	\|1		\|2
	\|8		\|8
	\|20		\|20
	\|~~600~~		\|1200
	\|-		\|-
	\|Divisora Bolladora Automatica Ferneto DDA		\|Divisora Bolladora Automatica Ferneto DDA
Línea 448:		Línea 448:
	\|		\|
	\|		\|
	\|'''1.~~904~~ kWh/mes'''		\|'''2.504 kWh/mes'''
	\|}		\|}

	* '''''Gas Natural'''''		* '''''Gas Natural'''''

	El horno convector HC470G utiliza un quemador a gas natural con una potencia térmica de 25 kW. Esta es la única fuente de consumo de gas en la planta. Para cubrir la producción diaria de 548 panes con capacidad de 5 bandejas de 60×40 cm (40 panes por horneada) y un tiempo de cocción de 45 minutos (53 panes / hora), se requieren aproximadamente 11 horneadas por día.		El horno convector HC470G utiliza un quemador a gas natural con una potencia térmica de 25 kW. Esta es la única fuente de consumo de gas en la planta. Para cubrir la producción diaria de 548 panes con capacidad de 5 bandejas de 60×40 cm (40 panes por horneada) y un tiempo de cocción de 45 minutos (53 panes / hora), se requieren aproximadamente 14 horneadas por día.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|'''Parámetro'''		\|'''Parámetro'''
Línea 466:		Línea 466:
	\|-		\|-
	\|Horneadas por día		\|Horneadas por día
	\|7		\|14
	\|horneadas/día		\|horneadas/día
	\|7 horneada cada horno		\|7 horneada x cada horno
	\|-		\|-
	\|Horas de cocción por día		\|Horas de cocción por día
	\|5~~,25~~		\|10,5
	\|h/día		\|h/día
	\|5,25 horas cada horno		\|5,25 horas x cada horno
	\|-		\|-
	\|Días de producción mensuales		\|Días de producción mensuales
Línea 483:		Línea 483:
	\|5.250		\|5.250
	\|kWh-térmicos/mes		\|kWh-térmicos/mes
	\|25 kW x 5~~,25~~ h x 20 días ~~x 2 hornos~~		\|25 kW x 10,5 h x 20 días
	\|-		\|-
	\|'''Equivalente en gas natural (GN)'''		\|'''Equivalente en gas natural (GN)'''
Línea 508:		Línea 508:
	\|Limpieza de equipos y planta		\|Limpieza de equipos y planta
	\|≈ 300 L/día		\|≈ 300 L/día
	\|7.~~800~~ L		\|6.000 L
	\|Bateas, pisos, utensilios		\|Bateas, pisos, utensilios
	\|-		\|-
	\|'''TOTAL AGUA'''		\|'''TOTAL AGUA'''
	\|		\|
	\|'''≈ 11,6 m³/mes'''		\|'''≈ 9,754 m³/mes'''
	\|		\|
	\|}		\|}

CohenJuanFrancisco: /* Determinación de la evolución de las mercaderías. */

2026-07-02T21:18:21Z

Determinación de la evolución de las mercaderías.

@@ Línea 968: / Línea 968: @@
 Obteniendo una producción máxima anual de 187.700 panes al año.
 == Determinación de la evolución de las mercaderías. ==
 === Evolución de la producción ===

LandolfiIgnacio: /* Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). */

2026-07-02T21:13:16Z

Consumos de energía, agua y otros servicios. Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.).

← Revisión anterior		Revisión del 21:13 2 jul 2026
Línea 384:		Línea 384:
	'''4. HORNO CONVECTOR A GAS (M4)'''		'''4. HORNO CONVECTOR A GAS (M4)'''

	* Modelo: HC470G		* Modelo: HC470G [https://www.panconpan.com.ar/producto/horno-convector-gas-para-5-bandejas/]
	* Capacidad de bandejas 60 x 40 (cm): 5		* Capacidad de bandejas 60 x 40 (cm): 5
	* Capacidad: 53,33 unidades/hora		* Capacidad: 53,33 unidades/hora

DenaroGonzaloMartin: Ajustes varios

2026-07-02T20:53:16Z

Ajustes varios

Mostrar los cambios

DenaroGonzaloMartin: /* Tiempos de entrega y envió de las mercaderías. */

2026-07-02T19:59:20Z

Tiempos de entrega y envió de las mercaderías.

← Revisión anterior		Revisión del 19:59 2 jul 2026
Línea 1028:		Línea 1028:
	\| rowspan="2" \|9 días		\| rowspan="2" \|9 días
	\|-		\|-
	\|~~LEVADURA EN POLVO SECA~~		\|Levadura en Polvo Seca
	\|-		\|-
	\|'''''140021'''''		\|'''''140021'''''
	\| rowspan="2" \|20 días		\| rowspan="2" \|20 días
	\|-		\|-
	\|~~HARINA EXTRA FINA~~		\|Harina Integral extra fina
	\|}		\|}

Línea 1101:		Línea 1101:
	\|}		\|}

	=== ~~Evolucion~~ de la ~~produccion~~ ===		=== Evolución de la producción ===

	* Plan de ~~produccion~~ en ~~regimen~~: 77.220 kg		* Plan de producción en régimen: 77.220 kg
	* Periodo de puesta en marcha 2 meses:		* Periodo de puesta en marcha 2 meses:
	** mes 0 a mes 1 hasta 40%		** mes 0 a mes 1 hasta 40%
	** mes 1 a mes 2 hasta 100%		** mes 1 a mes 2 hasta 100%

	Teniendo el cuenta el ritmo de trabajo establecido se ~~obtendra~~ una ~~produccion~~ mensual de 6.715 kg/mes.		Teniendo el cuenta el ritmo de trabajo establecido se obtendrá una producción mensual de 6.715 kg/mes.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|Mes		\|'''Mes'''
	\|Ritmo de		\|'''Ritmo de'''
	produccion		'''produccion
	al inicio		al inicio'''
	\|Ritmo de		\|'''Ritmo de'''
	Produccion		'''Produccion
	al final		al final'''
	\|Producción		\|'''Producción'''
	Promedio		'''Promedio'''
	\|Producción		\|'''Producción'''
	mensual		'''mensual
	promedio (kg)		promedio (kg)'''
	\|Produccion		\|'''Produccion'''
	propuesta (kg)		'''propuesta (kg)'''
	\|-		\|-
	\|1		\|1
Línea 1139:		Línea 1139:
	\|4.700		\|4.700
	\|-		\|-
	\|		\| colspan="5" \|Total
	\|
	\|
	\|
	\|Total
	\|6.043		\|6.043
	\|}		\|}
	~~Observece~~ que se obtienen 6.043 kg como volumen de la ~~produccion~~ durante el periodo de puesta en marcha y en el resto del año 1 se obtienen 63.790 kg. Por otro lado, el volumen de ~~produccion~~ en el año 1 es de 69.834 kg y durante el año 2 a 5 se ~~obitene~~ 77.220 kg.		Obsérvese que se obtienen 6.043 kg como volumen de la producción durante el periodo de puesta en marcha y en el resto del año 1 se obtienen 63.790 kg. Por otro lado, el volumen de producción en el año 1 es de 69.834 kg y durante el año 2 a 5 se obtiene 77.220 kg.

	==== Stock promedio de producto terminado ====		==== Stock promedio de producto terminado ====
Línea 1153:		Línea 1149:
	Con respecto a las 50 semanas activas al año, el volumen de producción semanal promedio, en el estado de régimen será de 1.544,4 kg/semana		Con respecto a las 50 semanas activas al año, el volumen de producción semanal promedio, en el estado de régimen será de 1.544,4 kg/semana

	Como se realizan 2 entregas por semana, se divide a la mitad el stock promedio ~~smeanal~~, ~~dandonos~~ 772,2 kg / semana. Luego, podremos obtener el stock promedio final el cual es de 386 kg / semana.		Como se realizan 2 entregas por semana, se divide a la mitad el stock promedio semanal, dándonos 772,2 kg / semana. Luego, podremos obtener el stock promedio final el cual es de 386 kg / semana.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|Stock seguridad		\|'''Stock seguridad'''
	\|Produccion		\|'''Produccion'''
	semanal		'''semanal'''
	\|Prod.		\|'''Prod.'''
	semanal/2		'''semanal/2'''
	\|~~stock~~ promedio		\|'''Stock promedio'''
	\|-		\|-
	\|0		\|0
Línea 1168:		Línea 1164:
	\|}		\|}

	==== ~~Evolucion~~ de las ventas durante la vida ~~util~~ del proyecto. ====		==== Evolución de las ventas durante la vida útil del proyecto. ====
	Las ventas del año 1 ~~corresponderan~~ al volumen de ~~produccion~~ obtenido en dicho año ~~restandole~~ el stock promedio, dando ~~asi~~ 69.448 kg.		Las ventas del año 1 corresponderán al volumen de producción obtenido en dicho año restándole el stock promedio, dando así 69.448 kg.

	Luego, las ventas de los años 2 al 5 son las calculadas en el plan de ventas, equivalente a 77.220kg		Luego, las ventas de los años 2 al 5 son las calculadas en el plan de ventas, equivalente a 77.220kg

	==== Consumo de materia prima para el programa de ~~produccion~~ y ~~formacion~~ de la ~~mercaderia~~ en curso y semielaborado ====		==== Consumo de materia prima para el programa de producción y formación de la mercadería en curso y semielaborado ====
	Como enuncia el ~~tecnologo~~ de la industria en la puesta en marca se duplican los desperdicios.		Como enuncia el tecnólogo de la industria en la puesta en marca se duplican los desperdicios.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|+		\|+
Línea 1185:		Línea 1181:
	\|235 dias		\|235 dias
	\|}		\|}
	El consumo de materia prima para poder ~~relizar~~ la ~~produccion~~ anual ~~sera~~ de 86.823 kg, esto se logra obtener de la siguiente manera:		El consumo de materia prima para poder realizar la producción anual será de 86.823 kg, esto se logra obtener de la siguiente manera:
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|Referencia		\|Referencia
Línea 1265:		Línea 1261:
	\|4.042		\|4.042
	\|}		\|}
	En febrero se llega al stock máximo y luego se va ~~consuminedo~~ hasta llegar al stock mínimo en enero el cuál equivale al requerimiento del siguiente mes, manteniendo constante el lote de pedido mensual.		En febrero se llega al stock máximo y luego se va consumiendo hasta llegar al stock mínimo en enero el cuál equivale al requerimiento del siguiente mes, manteniendo constante el lote de pedido mensual.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|Fin del mes		\|Fin del mes

DenaroGonzaloMartin: /* Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las voces que correspondan para el proyecto en particular). */

2026-07-02T19:44:59Z

Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las voces que correspondan para el proyecto en particular).

@@ Línea 1628: / Línea 1628: @@
 == Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las voces que correspondan para el proyecto en particular). ==
 A continuación, se detalla el cronograma de ejecución del proyecto, identificando los hitos de toma de decisión, el período de pre-inversión (años negativos) y los actores clave involucrados en cada etapa:
-[[Archivo:CronogramaEjecucion2026G3.png|centro|miniaturadeimagen|1200x1200px]]
+[[Archivo:CronogramaG3.2026.png|centro|miniaturadeimagen|1225x1225px]]

CohenJuanFrancisco: /* Cuadro resumen del programa general de evolución */

2026-07-02T19:39:28Z

Cuadro resumen del programa general de evolución

← Revisión anterior		Revisión del 19:39 2 jul 2026
Línea 1382:		Línea 1382:
	\|kg		\|kg
	\|8.750		\|8.750
	\|5.~~902~~		\|5.895
	\|5.~~902~~		\|5.895
	\|-		\|-
	\| colspan="2" rowspan="1" \|'''Compras de MP'''		\| colspan="2" rowspan="1" \|'''Compras de MP'''
	\|kg		\|kg
	\|8.750		\|8.750
	\|84.~~371~~		\|84.364
	\|92.973		\|92.973
	\|}		\|}

CohenJuanFrancisco: /* Stock promedio de materia prima y programa de compra */

2026-07-02T19:38:18Z

Stock promedio de materia prima y programa de compra

← Revisión anterior		Revisión del 19:38 2 jul 2026
Línea 1251:		Línea 1251:

	==== Stock promedio de materia prima y programa de compra ====		==== Stock promedio de materia prima y programa de compra ====
	Se tendrá un Stock de Seguridad de Materia Prima equivalente a ~~dos semanas productivas~~ y se hará 1 pedido de MP mensualmente.		Se tendrá un Stock de Seguridad de Materia Prima equivalente a medio mes y se hará 1 pedido de MP mensualmente. El consumo mensual de MP es de 8.085 kg, exceptuando febrero mes en el que el personal se encuentra de vacaciones. En consecuencia, la cantidad pedida mensualmente de MP es de 7.748 kg
	El consumo mensual de MP es de 8.085 kg, exceptuando febrero mes en el que el personal se encuentra de vacaciones ~~por lo que se produce únicamente 2 semanas activas~~. En consecuencia, la cantidad pedida mensualmente de MP es de 7.748 kg
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|MP Anual		\|Anual
	~~\|Semanas~~
	~~\|Stock de~~
	~~seguridad~~
	\|Pedido mensual		\|Pedido mensual
	\|Consumo		\|Consumo
	mensual MP		mensual MP
			\|Stock de
			seguridad
	\|-		\|-
	\|92.973		\|92.973
	~~\|50~~
	~~\|3.719~~
	\|7.748		\|7.748
	\|8.085		\|8.085
			\|4.042
	\|}		\|}
	En febrero se llega al stock máximo y luego se va consuminedo hasta llegar al stock mínimo en enero el cuál equivale al requerimiento del siguiente mes, manteniendo constante el lote de pedido mensual.		En febrero se llega al stock máximo y luego se va consuminedo hasta llegar al stock mínimo en enero el cuál equivale al requerimiento del siguiente mes, manteniendo constante el lote de pedido mensual.
Línea 1276:		Línea 1273:
	\|-		\|-
	\|Enero		\|Enero
	\|3.~~719~~		\|4.042
	\|7.748		\|7.748
	\|8.085		\|8.085
Línea 1283:		Línea 1280:
	\|7.748		\|7.748
	\|7.748		\|7.748
	\|3.~~719~~		\|4.042
	\|-		\|-
	\|Marz		\|Marz
Línea 1335:		Línea 1332:
	\|8.085		\|8.085
	\|}		\|}
	De esta forma, se contará con un stock promedio de 5.~~902~~ kg de MP.		De esta forma, se contará con un stock promedio de 5.895 kg de MP.

	==== Cuadro resumen del programa general de evolución ====		==== Cuadro resumen del programa general de evolución ====

DenaroGonzaloMartin en 19:35 2 jul 2026

2026-07-02T19:35:41Z

← Revisión anterior		Revisión del 19:35 2 jul 2026
Línea 1630:		Línea 1630:

	== Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las voces que correspondan para el proyecto en particular). ==		== Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las voces que correspondan para el proyecto en particular). ==
			A continuación, se detalla el cronograma de ejecución del proyecto, identificando los hitos de toma de decisión, el período de pre-inversión (años negativos) y los actores clave involucrados en cada etapa:
			[[Archivo:CronogramaEjecucion2026G3.png\|centro\|miniaturadeimagen\|1200x1200px]]